白飯換紫米不會更健康 醫曝真實身分：控血糖別碰

不少人以爲紫米比白米更健康，但醫師提醒它其實是精緻澱粉，升糖指數高於白米。（示意圖，shutterstock／達志）

不少人買健康餐盒時，會將白米換成紫米，認爲這樣更健康，但胃腸肝膽科醫師楊鈞開指出，紫米其實是糯米，屬於精緻澱粉，升糖指數甚至比白米還高。他強調，健康餐盒不等於減重餐盒，選擇澱粉仍應以原型澱粉爲主，此說法讓不少網友震驚，更有人提到，婆婆每餐只吃紫米，以爲很養生。

楊鈞開昨（15）日於Threads發文指出，許多人購買健康餐盒時，習慣把紫米與健康畫上等號，將白米換成紫米；但他提醒，紫米其實是糯米，屬於精緻澱粉，升糖指數甚至比白米還高。

楊鈞開說，紫米的營養價值比白米高，因此健康餐盒選紫米沒有問題，但健康餐盒不等於減重餐盒，若要減重，澱粉的優先選擇仍以原型澱粉爲主，因此下次健康便當時，別隻因看到紫米就以爲健康，「你其實正在吃精緻澱粉喔！」

楊鈞開也強調，如果當天的飲食本來就允許自己多攝取澱粉，吃紫米也沒問題。

貼文讓一票人驚訝表示，爲了控制體重或血糖，健康餐盒特別選紫米，以爲比較健康，結果卻沒注意到紫米其實屬於精緻澱粉，升糖指數甚至比白米還高。

網友紛紛留言，「紫米居然是糯米！我婆婆每餐只吃紫米，只爲了養生」、「天啊！爲了控制血糖我戒了糯米，結果常吃紫米健康飯盒，以爲比較健康」、「原來紫米是糯米不是糙米，我還以爲是糙米」、「我現在才知道紫米是糯米，好震驚」。