7類早餐不是人人能吃 天然食物也中 醫：離洗腎更近

腎功能不佳者得小心早餐吃錯，否則會加快進入洗腎階段。（示意圖，Shutterstock／達志）

臺灣長年被稱爲「洗腎王國」，醫師洪永祥提醒，看似養生、健康的早餐，其實暗藏「腎臟退化地雷」，他列出7大地雷早餐排行，像是燕麥與早餐麥片、清粥小菜配醬瓜、天然蔬果打製的綠拿鐵，提醒腎友一定要避開，否則會離洗腎更近。

腎臟科醫師洪永祥在臉書粉專指出，不少腎功能不佳的患者戒了菸酒、每天早上喝綠拿鐵、吃燕麥片，卻還是離洗腎越來越近，問題往往就出在對飲食的「健康定義」套錯了公式。他針對腎友列出7種看起來美味、卻會悄悄吞噬腎功能的早餐，建議應避開。

洪永祥指出，這類食物爲了讓內餡多汁，常使用油脂極高的五花絞肉，脂肪比例高達50%以上。不僅熱量驚人，更富含大量的飽和脂肪，會引發全身性慢性發炎，進而損傷腎絲球的微血管。

洪永祥指出，除了加工麪條，黑胡椒醬或蘑菇醬也是地雷，通常由大量的鹽、油脂、糖、修飾澱粉調製而成，還帶有各式增稠劑，鈉含量極高，會導致水分滯留、血壓升高，直接重擊腎絲球。

爲了口感好，市售麥片常添加磷酸鹽，但腎友卻很難把磷排掉，會引發皮膚髮癢、骨頭脆化，甚至心血管鈣化。洪永祥指出，全穀類天然磷含量也極高，必須留意。

洪永祥指出，油條高油且高熱量，製作過程中爲了酥脆常加入含鋁或含磷的膨鬆劑，恐讓腎功能掉得更快。

洪永祥指出，稀飯本身就容易升糖，醬瓜、豆腐乳、鹹蛋等配菜又是鹽分醃漬出的加工品，容易導致鈉過量攝取，害水分滯留，增加腎臟排泄壓力。

洪永祥指出，看起來健康的排毒飲品，會暗藏隱形鉀離子炸彈，菠菜、香蕉、奇異果、酪梨都是鉀離子大戶。腎功能受損的人，鉀離子排泄不暢，過量食用會導致高血鉀，造成心律不整甚至心跳驟停，是腎病患者最危險的併發症，蔬菜務必先燙過再吃。

洪永祥指出，這組合幾乎把所有對腎臟不利的因素一次集滿。加工肉含有較高的鈉、亞硝酸鹽與磷添加物，長期大量攝取與心血管疾病、腎臟病及大腸癌風險增加有關；醬料與麪包會讓鈉含量再增加，恐導致高血壓、腎臟病惡化；長期攝取含糖飲料，與肥胖、第二型糖尿病及心血管疾病風險增加有關。研究也證實，高度加工飲食與慢性腎臟病進展有強烈相關。

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