祖孫三人腸胃炎週週復發 沒吃隔夜餐也沒生食 元兇曝光

不潔的飲食，是造成腸胃炎的主因之一。（示意圖，Shutterstock／達志）

冰箱溫度不夠，可能導致食物悄悄腐敗，造成腸胃炎頻繁複發。醫師陳炳𫍯分享案例指出，一位女患者某次帶丈夫與孫子一起來看腸胃炎，沒吃隔夜餐也沒吃生食的他們，三個禮拜內卻求診四次，原因出在冰箱溫度不夠卻沒察覺，修理過後就沒再復發。

肝膽腸胃科醫師陳炳𫍯在《醫師好辣》節目指出，曾有固定來拿慢性病藥的病患，帶着先生與孫子一起看診，三人都是腸胃炎，於是幫他們打針治療緩解不適，並做飲食衛教，提醒近幾天少吃油脂、蛋白質，進食以清淡爲主。

陳炳𫍯表示，沒想到三天過後，祖孫三人又來看腸胃炎，三個禮拜內總共看診四次，狀況相當反常，因腸胃炎不會這樣短時間內頻繁發作。腸胃炎發作主要有兩種情況，一是抵抗力下降、二是食物細菌量上升，於是詢問患者近期是否有吃隔夜食物或是生食類食物，但對方都搖頭否認，甚至洗水果都用開水衝，而非生水。

陳炳𫍯指出，患者之後回來拿藥，表示找到頻繁腸胃炎的原因，原來是冰箱壞掉導致溫度不夠導致。患者表示，因放進冰箱的魚第二天就開始壞掉、臭掉，才發現問題所在，經修理後，腸胃炎的問題終於獲得解決。陳炳𫍯提醒，冰箱全放滿會比放一半的溫度高一度左右，對新冰箱來說問題可能不大，但若是老舊的冰箱，可能會造成溫度超過最佳保存值。

營養師劉怡裡表示，冰箱儲存有五大原則，包括定期清理，最好每隔三個月清一次，最長不要超過一年，食材最多放七分滿；冷藏溫度應在七度以下、冷凍溫度應在負十八度以下；食材擺放最好「熟上生下」，防止生食的水氣滴下到熟食；食材外包裝上標示購買日期；分裝後再冷凍也很重要，避免頻繁解凍造成食安問題。