中藥行轉型臺南東區人氣牛肉麵！生產路必吃美食獲在地老饕激推

▲臺南東區川味牛肉麪推薦！從香氣到口感都展現細緻層次（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

臺南東區牛肉麪推薦｜中藥行熬煮的特色椒麻湯頭

藥膳風味的湯頭，或許對許多人來說並不陌生，但由中藥行親手熬煮的牛肉麪，你吃過嗎？2024年創立的臺南東區牛肉麪店【佳福川味牛肉麪】，從一間在地中藥行轉型而來，以獨特的椒麻湯頭與全天然食材，重新詮釋臺式牛肉麪的風味。在短短時間內便收穫了大量好評口碑，成爲臺南旅遊必吃美食的全新地標。

▲臺南東區人氣麪店圈粉無數旅客，成爲行程中不可錯過的亮點（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

生產路美食再進化｜中藥行轉型的品牌故事

創辦人坦言，這間臺南東區特色美食的由來，並非那些看似光鮮亮麗的創業故事，而是伴隨着現實壓力與抉擇。在健保制度調整後，創辦人家傳的中藥行逐年走向沒落，看着傳承一輩子的產業即將逝去，他決定放手一搏，將原店面打造成獨一無二的生產路牛肉麪店，結合中藥專業，以全新的方式延續家族精神。

臺南東區美食推薦｜獨家四川椒麻湯頭驚豔味蕾

「佳福，就像招呼客人回家吃牛肉麪。」創辦人說，店名寓意幸福，也象徵讓人洗去一天疲憊的溫度。不同於坊間常見的豆瓣湯底川味，這間生產路小吃店廣爲人知的「四川椒麻牛肉麪」，以大紅袍、青花椒、朝天椒、子彈辣椒、雞心辣椒等多種辣椒炒製成椒麻醬，再搭配超過20種中藥材磨細融入湯頭，呈現蒜香、麻香、辣感與尾韻甘甜的層次，被譽爲臺南東區必吃牛肉麪。

▲被評爲生產路小吃黑馬，手作麪點展現紮實火候與功夫（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

臺南手工麪館職人精神｜堅持工法打造特色麪點

在牛肉選材上，【佳福】也毫不妥協。創辦人認爲，好的食物在於用心：「炮製雖繁，必不敢省人工；品味雖貴，必不敢減物力。」這間臺南人氣牛肉麪店使用前腿花腱部位，結合肌肉與筋膜的口感，一次品嚐兩種層次。

除了牛肉麪，其他麪點也能看出品牌的料理堅持：麻醬麪採純芝麻醬調和，不摻花生；餛飩麪使用國產溫體豬後腿肉手工摔打；椒麻幹拌麪則以獨門椒麻醬呈現起承轉合的口味變化。店內約九成以上食材皆自制，連麪條也是與制面廠特別訂製專屬比例，是誠意滿滿的臺南東區手作美食代表。

跨國客人好評回饋｜臺南川味牛肉麪推薦

開業不久，這間臺南特色川味牛肉麪店便累積了不少跨國粉絲。有從歐洲返臺的客人特地慕名來訪，點滿一大桌的菜餚後，卻在每個盤子中都留了一口沒吃完。「這在他們當地文化裡，是代表好吃、滿足的意思。」也有香港旅客半年內回訪三次，對其湯頭層次與辣香記憶深刻。這些回饋與支持，也化作店家持續前進的動力。

▲香氣四溢的生產路排隊美食，吸引許多外地旅客慕名而來（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

臺南東區麪店新勢力｜穩定品質打造長期口碑

創辦人表示，目前【佳福】正處於提升能見度的階段，三至五年內不急於展店，一年內也不調整菜單，而是專注穩定品質、觀察市場反應。「之前本來有打算要參加臺北國際牛肉麪節，但當時小兒子剛好出生，希望明年能參與吧！」創辦人笑着說。

在競爭激烈的臺南牛肉麪市場中，【佳福】以家族故事、工序堅持與獨特風味站穩腳步。透過精心熬煮的湯頭，不只延續了中藥行的精神，也讓臺南東區美食地圖中，多了一個別具新意的風味選擇。

提供常見問題彙整，協助旅客與在地客快速瞭解店內資訊：

Q1：【佳福川味牛肉麪】是否適合家庭與攜帶寵物的客人？A：店內貼心提供兒童椅與兒童餐具，座位約可容納 14 人，高峰時騎樓能延伸至 28 席。此外，【佳福】也是臺南東區寵物友善牛肉麪店，只需牽繩即可安心用餐。

Q2：孕婦能否安心食用佳福的麪食與湯頭？A：【佳福】雖加入中藥提味，但與藥湯不同，並未大量使用藥材。建議依個人狀況自行評估。

Q3：【佳福】提供哪些方便通勤族或外帶客人的付款與取餐方式？A：臺南東區特色麪店【佳福】的付款方式彈性，除現金外還支援 LINE PAY。外帶客可透過線上點餐系統提前下單，減少現場等待時間，對附近上班族而言相當便利。

Q4：【佳福】是否鄰近景點，方便外地旅客安排行程？A：【佳福】地理位置方便，附近有臺南機場、二空新村、南臺南站、好市多二店、小巨蛋、奇美博物館與十鼓園區，能輕鬆納入半日或一日行程，是臺南東區旅遊必吃牛肉麪的人氣代表。

感謝本篇受訪商家：【佳福川味牛肉麪】地址：臺南市東區生產路504號聯絡電話：0976529041官方 Facebook：https://rink.cc/3dgzz官方 Instagram：https://rink.cc/p5uzzGoogle 地圖：https://rink.cc/zbnb8

新聞來源來自專注在地商家的 [店家日報]：佳福川味牛肉麪