彰化蛋黃酥變花樣！烏魚子、麵茶新口味成隱藏散步甜點

「新口味蛋黃酥」推出烏魚子風味、麪茶風味與豬肉酥風味蛋黃酥。記者林敬家／攝影

彰化「新口味食品行」蛋黃酥，獲得今年「500甜」肯定，現正值臺灣烏魚季旺季，業者也順勢推出烏魚子風味蛋黃酥，此外還與在地產業合作，研發麪茶風味與豬肉酥風味蛋黃酥，蛋黃酥可蘸醬、灑粉或抹醬，多樣吃法增添趣味，成爲店內隱藏版菜單。

「新口味食品行」第二代老闆王裕誠與妻子老鳳婷，2024年在鹿港鎮中山路開設臺式咖啡館，希望提供遊客休憩空間，也讓蛋黃酥成爲散步美食。去年12月初，他們參加潮流派對「500趴」，推出限量200份「新口味蛋黃酥風味禮盒」，提供三種新吃法，現場熱銷完售，讓團隊信心大增。

老鳳婷是澳門人，她表示，第一次在臺灣吃到烏魚子就相當喜歡，因此團隊研發以烏魚子粉作抹醬，並找來鹿港知名「面面茶茶」的麪茶粉合作，以及與臺灣人熟悉的豬肉酥製作沾醬。她指出，蛋黃酥不適合在紅豆餡中額外包料，因此從麪皮外層創新做變化，讓蛋黃酥跳脫傳統框架。

談到市場競爭，老鳳婷表示，中秋與農曆年是蛋黃酥銷售旺季，但他們希望在平日淡季也能吸引消費者。透過創新口味與趣味吃法，蛋黃酥不再只是節慶甜點，而是全年皆適合品嚐的休閒美食。

彰化「新口味食品行」蛋黃酥，獲得今年「500甜」肯定，老闆王裕誠與妻子老鳳婷希望讓蛋黃酥有新吃法。記者林敬家／攝影

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