遠離癌症體質 醫曝5飲食重點 勿入「傻白甜」陷阱

醫師建議民衆，若想從飲食麪來防癌，每天應至少吃7份彩虹蔬果。（示意圖，Shutterstock／達志）

癌症是國人的頭號殺手。營養醫學醫師劉博仁表示，癌症不會突然發生，而是長年慢性發炎與老化加速所累積的結果，研究發現，從飲食習慣來降低發炎、穩定血糖與養好腸道，有助於遠離癌症體質，降低罹癌風險，建議每天至少吃7份彩虹蔬果，例如莓果與蔬菜，且避免長期吃太甜與太白的食物。

劉博仁在臉書粉專發文指出，研究發現，身體的慢性發炎會加速DNA受損，讓細胞修復能力下降，形成癌症容易發生的環境，而長期食用抗氧化能力強的橄欖油、莓果、新鮮蔬果、Omega-3魚油，可以降低發炎反應，讓免疫系統不會一直處於戰鬥狀態。

劉博仁表示，研究並發現，高血糖、高胰島素與乳癌、肝癌、大腸癌、胰臟癌有明確關聯，因爲血糖越高，身體需要更多胰島素，而胰島素是一種促生長的荷爾蒙，會刺激細胞快速增生，長期下來，就是癌症的土壤。

哪些飲食方式有助平穩血糖？包括不要吃太多精緻澱粉的低GI飲食、足夠蛋白質、限時進食（不是極端斷食）、多吃原型食物；別傻傻長期吃太甜、太白（白飯、白麪包）的食物，這會讓身體像坐雲霄飛車，而穩定血糖，就是讓細胞不要被過度刺激。

劉博仁表示，研究指出，腸道菌能影響免疫細胞功能、改善慢性發炎與強化身體清除致癌物的能力，多吃高纖（蔬菜、全谷、豆類）、多酚（茶、莓果、葡萄、可可）與發酵食物（優格、味噌、泡菜），能養好腸道，不讓癌細胞趁機作怪。

劉博仁並歸納出防癌飲食5大重點，包括1.每天至少7份蔬果（越多顏色越好）。2.少吃加工肉、油炸物、甜食。3.每週至少吃2至3次深海魚或補充Omega-3。4.以地中海飲食爲主。5.每天吃豆類、蔬菜、水果、堅果、糙米。

劉博仁表示，癌症並不是命運，吃下去的每一口食物，都是決定是在幫身體做修復，還是搞破壞，今天好好吃，就是明天最好的健康投資。