現煮豆漿未必好 專家推冷藏密封款CP值才高

營養師表示，冷藏無糖大瓶豆漿品質穩定，價格相對便宜，適合全家老小一起飲用。（示意圖，Shutterstock／達志）

豆漿是國人常喝的飲品，富含蛋白質等多種營養。營養師曾建銘表示，很多人喜歡燒餅店的現煮豆漿，不過，每家店使用的黃豆比例、衛生管理不一，品質落差大，其實最能掌控穩定濃度、且能確認未使用基改黃豆原料的是冷藏無糖大瓶豆漿，價格便宜、CP值最高，是一家老小方便補充蛋白質的選擇。

國健署在粉專「食在好健康」發文指出，豆漿含有蛋白質、鈣質、大豆卵磷脂、大豆異黃酮、維生素 B 羣、E、鉀，此外，豆漿也含膳食纖維，有助於增加飽足感，並且能促進腸道蠕動，幫助維持消化道機能。

但該如何選擇豆漿呢？營養師曾建銘在臉書「吃對營養所｜建銘營養師」發文指出，國內進口的黃豆約7成是基改，3成是非基改，非基改黃豆製品價格通常會貴1至3成，吃非基改黃豆沒有比較差，國際主流機構的共識都是通過評估覈准上市的基改食品，安全無虞。

曾建銘指出，非基改也不等於食安保證，有無農藥殘留、儲存環境有沒有做好纔是關鍵，所以選購豆漿，重點是適不適合，以下爲他推薦選購豆漿的順位。

天天喝、家裡有冰箱、重視CP值與穩定濃度的人，最好入手、也最有機會兼顧高蛋白質與價格，適合一家人一起喝。如果是不吃基改食品者，也可看包裝成分表來分辨。

適合常出差、辦公室備品、怕壞掉的外食族。強項是「高溫殺菌＋無菌密封」，常溫好存放，不是加了防腐劑，它的價值就是讓人隨時隨地能補充蛋白質。

適合喜歡熱熱喝、追求獨特豆香與儀式感的人，不過，品質落差也最大，每家店的配方、濾渣程度、衛生管理都不一樣，建議挑選有信譽的店家。