為人母的堅持 仁義潭湖畔植饌聚落用市集實踐永續生活

嘉義縣仁義潭湖畔，一個以「全植物飲食、永續環保」爲核心理念的週休市集「植饌聚落」，正悄悄成形，安排火舞特技演出。 記者魯永明／攝影

嘉義縣仁義潭湖畔，一個以「全植物飲食、永續環保」爲核心理念的週休市集「植饌聚落」，正悄悄成形。這不僅是一處飲食與消費空間，更是1名母親從生活出發，爲孩子與土地做出的長期選擇。

「植饌聚落」主理人許偀倍說，最初因緣際會認識地主，雙方理念相近，便與孩子的父親承租土地，籌備市集。然而籌備過程，原本共同規畫的伴侶選擇離開婚姻，退出市集經營，家庭與市集現實壓力，最終全數落在她身上。

「沒有孩子的爸，不代表我們要放棄環保、永續、全植物飲食的生活方式。」許偀倍說，她帶着3名年幼孩子，每逢週休便在臺中與嘉義之間往返奔波，從零開始搭建市集。攤販招募不易、資源有限，放棄的念頭一再浮現。

某次，她忍不住詢問12歲女兒是否該放棄市集，女兒反問她，「爲何想放棄」，並提醒她，「如果是一件妳相信、妳專業、也做得到的事，那堅持就是對的。」這番話讓她深受觸動，也更加確定市集不只是生意，而是一種價值傳遞。於是，她選擇留下來，持續在仁義潭湖畔，一點一滴堆起市集。

後來，她遇見同樣奉行全素、有機生活的江小姐，理念高度契合，2人攜手推動全植物飲食與友善環境的生活實踐，將多年累積的有機生活經驗，轉化爲讓更多家庭都能輕鬆接觸的選擇。隨着時間推進，植饌聚落逐漸凝聚一羣認同全植物飲食、重視永續環境的生活夥伴。市集不再只是個人的理想，而成爲一羣人彼此支持、共同實踐的日常風景。

目前，植饌聚落每週休固定在仁義潭舉辦，內容涵蓋全植物飲食、友善土地的小農產品、環保選品、手作創作與表演活動，成爲交流生活理念的重要場域。安排街頭藝人表演，市集持續邀請理念相近的攤主加入，希望讓更多民衆看見全植物飲食與永續生活的多元可能。市集營業時間：每週六、日下午2時至晚間7時，地點：嘉義仁義潭，紀念碑往「名都飯店湖畔酒店」方向三叉路口旁，市集詳情在臉書「植饌聚落」。

嘉義縣仁義潭湖畔，一個以「全植物飲食、永續環保」爲核心理念的週休市集「植饌聚落」，正悄悄成形，安排火舞特技演出。 記者魯永明／攝影

嘉義縣仁義潭湖畔，一個以「全植物飲食、永續環保」爲核心理念的週休市集「植饌聚落」，正悄悄成形，安排火舞特技演出。 記者魯永明／攝影

嘉義縣仁義潭湖畔，一個以「全植物飲食、永續環保」爲核心理念的週休市集「植饌聚落」，正悄悄成形，安排火舞特技演出。 記者魯永明／攝影