外送風潮起點！臺灣首間披薩外送原來是「這家」

外送速食－披薩。圖／聯合報系資料照（1988/08/24　楊佳攝影）

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外送服務在網路尚不普及的年代，除了透過電話，也能用傳真機購物，如同學生之間流行的郵購，只不過商品換成了熱騰騰的食物，且有距離限制。在1989年，國內提供外送服務的披薩店，只有芝加哥披薩、加州披薩及達美樂三家，達美樂在當時還是僅做外送的披薩店。

1989年初，出現了由小美食品和日本藤三合資開設的芝加哥披薩，這是國內第一家由日本引進的披薩外送店。到了年底，還有加州披薩，以及由美國原版移入的達美樂披薩，這些店家都標榜30分鐘送到家服務，確保消費者能品嚐熱食。外送披薩不另收取外送費用，因爲「外送」本就是其附加價值。

外送速食－披薩。圖／聯合報系資料照（1988/08/24　楊佳攝影）

「食物送到家」對許多家庭或忙碌的上班族來說，是相當貼心的服務。但在初期，它卻是一種冒險的新嘗試；除了要維持食物的口感及品質，考量運輸工具投資、人員意外、時間長短等因素，都可能使成本變高。一開始大家對外送服務還很陌生，業者便透過傳單宣傳，好讓消費者能認識這種方式。

不過，外送服務仍有不少好處，它可紓解店內人潮，也替業者省下房租。對消費者來說，則提供了十足的便利性。在臺灣，外送披薩於1989年由芝加哥披薩開先河以後，市面也陸續出現了租衣外送、洗衣外送等服務。肯德基也在1991年創設了外送事業部，大家不再坐等客人上門，外送服務的確大開商機。

回到現在，看看如今滿街跑的Ubereats、foodpanda的外送機車，這些外送美食的服務快速發展，讓外送員成爲一門新興職業，而外送平臺的機制也讓不少商家在疫情之下，還可以繼續收單營業，這也是80、90年代外送服務初展身手時，未能預見的未來。