雙高女主管過退休養生人生 餐餐多蔬菜 營養師卻搖頭

吃蔬菜對健康重要，但仍需衡量自身狀況評估攝取量。（示意圖，Shutterstock／達志）

不少人退休後開始積極養生，飲食清淡又健康，每天吃大量蔬菜，但過度養生反而可能有反效果。營養師劉怡裡指出，一名患有糖尿病、高血壓的女主管在退休後，每餐吃進大量的蔬菜，卻忽略自己腸胃消化、蠕動變慢的問題，其他營養素因便秘問題難以吸收，又加上進食量減少，導致身體營養不足。

營養師劉怡裡在《新聞挖挖哇》節目上指出，一位女主管患有高血壓、糖尿病，在退休後開始積極養生，每天都吃大量蔬菜，卻沒想到進食量因此受影響，吃不下蛋白質，身體還缺乏其他必需營養素。

劉怡裡解釋，隨着年紀增長，胃消化速度與腸道蠕動速度會變得較慢，若飲水量又不足，就容易有便秘問題，此時大量膳食纖維一次下肚，會讓其他營養素無法妥善吸收，加上進食量也會因吃太多菜受影響，身體就容易長期缺乏其他必需的營養素。其中，蛋白質若吃不夠，就可能造成肌少症。

劉怡裡指出，年長者普遍缺乏鋅、鈣、鎂等營養素，建議可以食用蚵仔、牛奶、小魚乾、豆乾堅果來補充，長輩堅果若咬不動，家人可以試着敲碎或磨粉食用。此外，維生素Ｄ、Ｅ也是長者經常缺乏的營養素，維生素D可透過多曬太陽補充，而維生素E的缺乏，通常都是爲了養生而減少油脂攝取導致，缺乏油脂，可能會加劇便秘的情況。