世界西點冠軍獻藝 旭集日系花果甜點絕美登場

旭集「春漾花實季」攜手北海道「四葉乳業」、WPTC西點世界盃冠軍「妹尾徹也」主廚三方合作，呈獻5款聯名甜點。（饗賓集團提供／朱世凱臺北傳真）

餐飲集團邀來職人助攻，爲美味更添看頭。饗賓集團旗下日式Buffet「旭集 和食集錦」攜手WPTC西點世界盃冠軍—妹尾徹也 （Senoo Tetsuya）主廚，以及由德麥食品公司代理的「四葉乳業」，自4月21日至6月30日推出「春漾花實季」甜蜜盛典，5款聯名甜點帶來濃郁花果香與乳香，有望刺激人流上揚20％至30％；漢神美食旗下創新蔬食品牌「樂蔬」跨國合作韓國寺剎飲食推廣者、米其林級蔬食大師正寬法師，引入經典料理帶來難忘的植物性餐飲體驗。

來自日本的西點名廚妹尾徹也，在2012年帶領日本隊於WPTC西點世界盃中奪得世界冠軍。（饗賓集團提供／朱世凱臺北傳真）

旭集5款聯名甜點囊括假日晚餐時段供應的「雲菓（蜜桃玫瑰生乳酪）」，選用四葉乳業原料製作出奶香馥郁、柔滑不膩的生乳酪，搭蜜桃玫瑰醬與荔枝果凍的清甜點綴；外型粉色的「寶盒（椰雪覆盆莓蛋糕）」，以四葉乳業奶霜製成細緻的蛋糕體，裹上覆盆莓果泥與椰子絲，再點綴牛奶香緹，整體酸甜清新；「花若葉（萊姆緋莓慕斯）」以覆盆莓與四葉乳業原料製成慕斯，搭肉桂沙佈列的酥鬆香氣，與萊姆果膠的清新交織出層次感；最後2道全餐期供應的品項爲「羽瞬（綿雲莓果塔）」以草莓果泥製成如綿雲般入口即化的空氣果凍，裹上莓果白巧克力，呈現細緻酥脆的口感，且散發薄荷葉清香，「露雫（百香覆盆莓塔）」，以百香果奶油餡搭覆盆莓蛋白霜讓甜蜜綻放。

漢來美食全新蔬食品牌「樂蔬」插旗漢神洲際購物廣場。（漢來美食提供／朱世凱臺北傳真）

樂蔬囊括日式串燒、在地臺菜、川粵料理等多元菜式，更特別與正寬法師共創料理，費時4日打造「五味子醬核果拌藕片」、「韓式辣醬燒」、「覆盆子糖醋猴頭菇」，以「食材本位」爲根基，採用特製覆盆子醬、核果醬等天然食材調味，標榜儘管無肉、無五辛，也能嚐到令人驚豔的獨特層次。