身體發炎累又胖 營養師教「滅火飲食」還能抗老

身體若長期處於慢性發炎狀態，較容易疲累與體型肥胖。（示意圖，Shutterstock／達志）

年過40歲，不少人覺得體力不如前、爬樓梯關節卡卡、少吃也瘦不下去。營養師張馨方提醒，這並非歲月不饒人，經常是因身體陷入慢性發炎狀態，針對這類發炎性老化，可採三多一少的滅火飲食法，多植化素、多Omega-3、多蛋白質，少碰精緻含糖食物，來幫助抗老、抗發炎，尤其是富含Omega-3的鮭魚、堅果、亞麻仁油，有如天然的抗發炎藥。

張馨方在臉書粉專「ViVi營養生活話」發文指出，老化研究中有個專有名詞叫 「發炎性老化」（Inflammaging），身體的免疫系統像是一臺關不掉的發熱主機，長期在過熱、低度發炎情況下，會默默地把健康存摺給扣光，接着就是大小毛病陸續出現。

爲什麼年紀越大，身體越容易悶燒、發炎？張馨方指出，隨着年齡增長，身體的防火牆會變弱，常出現以下4種狀況。1.抗氧化防禦崩潰：自由基像鐵鏽一樣侵蝕細胞。2.腸道菌相大亂：免疫系統70%在腸道，菌種失衡，火就燒起來。3.肌肉量流失：肌肉能分泌抗發炎物質，肌肉少發炎越兇。4.生活型態不佳：長期外食、熬夜、高壓，等於是在火上澆油，身體發炎情況越嚴重。

張馨方指出，想要健康抗老，不是靠一兩天努力就能達成，而是每天在餐盤裡的選擇。以下爲她所推薦的三多一少「滅火飲食法」，想要抗發炎、抗老，建議每天都這樣吃。

深綠色蔬菜、莓果類、花椰菜，含有豐富、種類繁多的植化素，是最強大的細胞防護罩。

鮭魚、堅果、亞麻仁油，含有豐富的Omega-3好油脂，有如天然的抗發炎藥。

想要長出肌肉，就要每一餐吃到足夠的蛋白質，保住肌肉就是保住抗發炎的基本能力。

含糖飲料、炸物、精緻澱粉，是身體發炎最愛的燃料。