熱量高卻助減重 專家曝開心果5亮點：4族羣有禁忌

營養師表示，一天食用30克以內的開心果，有助於護眼、降低壞膽固醇與控制血糖。（示意圖，Shutterstock／達志）

提到開心果，很多人聯想到熱量高、會變胖。營養師李婉萍表示，開心果含有多種維生素、礦物質，一般人每日食用30克，約2個塑膠湯匙量，有助於護眼、控制血糖、降低血脂，甚至因飽足感強，能幫助減重，不過，開心果含鉀量高，腸胃敏感、有腎臟病、體質燥熱或對堅果過敏者，應避免或少吃。

李婉萍在臉書粉專發文表示，開心果屬於六大類食物中的油脂與堅果類，含有優質蛋白質、健康脂肪、葉黃素、玉米黃素與多種維生素、礦物質，是一種優質食物，但每100公克開心果，熱量高達601大卡，也不能無限制食用，一般人每日食用上限約30克。以下爲開心果具有的5項健康好處。

富含植物固醇與不飽和脂肪酸，適量食用有助於降低壞膽固醇（LDL），是心血管健康的好夥伴。

研究顯示，開心果的低升糖指數（GI）能幫助穩定血糖，對於糖尿病患者來說，是較健康的零食選擇。不過，仍需適量食用，每日限制在30克以內，以免攝取過多熱量。

開心果帶有油脂、膳食纖維與蛋白質，可以增加飽足感，減少暴飲暴食的機率，且含有多種維生素、礦物質，很適合做運動後的營養補充點心。

開心果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化、減少便秘問題。

開心果含有葉黃素抗氧化物質，可以幫助保護眼睛，減少藍光對視網膜的傷害。

李婉萍也提醒，開心果的膳食纖維、鉀含量較高，容易刺激腸胃，對堅果過敏、腸胃敏感、腎臟病患者或體質燥熱易上火者，應避免或少吃，以免引發身體不適。