泡麪「煮超過這時間」像喝糖水血糖飆！　醫示警了

▲泡麪煮得太爛，小心吃下肚害血糖飆。（示意圖／資料照）

記者李佳蓉／綜合報導

泡麪口味多、烹煮方便，是不少人宵夜及月底省錢時的選擇。但小心「煮太久」可能害血糖飆高。腎臟科醫師洪永祥說明，泡麪不是不能吃，而是要吃得美味且健康，並避免沒加任何優質蛋白質與蔬菜，單就只吃「那一包泡麪」，而油包或調味包全加也是NG行爲。另外，泡麪也別煮太爛，糊化的面體恐讓血糖如喝糖水般飆升，建議煮3分鐘剛剛好。

洪永祥醫師在主播黃倩萍臉書影片中分享，吃泡麪最常見的是營養不均衡，應加入蛋、豆腐等優質蛋白質，並搭配蔬菜。他也點出泡麪油包與調味包藏大地雷，因油包所使用的油多爲「不好的油脂」，使用量能減則減，若要整包倒入，湯最多喝半碗就好，否則鈉離子會過高、非常傷腎。

洪永祥也提到，有些人喜歡把面「煮得爛爛的」，但要小心，任何澱粉類食物煮到爛、煮到糊，其升糖指數非常高，「想像自己喝糖水，血糖突然飆高」，對身體不好。

事實上，洪永祥過去在粉專就曾說明泡麪煮太久吃「爛面」，澱粉過度糊化會導致血糖快速上升，尤其對於糖尿病友而言更是有害腎臟健康。解決方法爲煮3分鐘將面撈起剛剛好，避免長時間熬煮、並可多增加蔬菜等膳食纖維，延緩升糖速度。

此外，洪永祥也整理出其他傷腎的「錯誤泡麪吃法」，包括把泡麪湯喝光光；天天當正餐吃；泡麪加一堆火腿、香腸、貢丸；泡麪配手搖飲或含糖飲料；當餐不吃青菜；一次吃兩包以上；過期泡麪繼續吃；熬夜吃泡麪；以及把泡麪當下酒菜。