年菜雞肉吃到怕？陳培瑜傳授一招　剩菜華麗變身清爽佳餚

▲民進黨立委陳培瑜分享「手撕雞」菜單，讓過年剩菜也能重新上桌。（圖／立委陳培瑜國會辦公室提供，下同）

記者詹詠淇／臺北報導

農曆春節期間，家家戶戶的餐桌上總少不了象徵吉祥的雞肉料理，但面對連續好幾天重複的菜色，不免讓人感到有些油膩與乏味。對此，民進黨立委陳培瑜特別分享了一道能夠將過年剩菜「變身」的超簡單料理——「手撕雞」，不僅能解決剩食煩惱，更是增進親子感情的好機會。

陳培瑜表示，這次推薦的「手撕雞」做法相當簡單，且做完後會很有成就感。準備的材料非常單純，僅需要過年沒吃完的雞肉，搭配紅蘿蔔、小黃瓜，以及少許鹽巴與香油即可。

在料理步驟方面，陳培瑜說明，只要將雞肉撕成絲狀，加入切好的紅蘿蔔與小黃瓜等清爽蔬菜，最後撒上簡單的調味並拌勻，就能讓原本可能讓人感到膩口的過年剩菜，搖身一變成爲一道口感清爽、充滿新意的美味佳餚。

除了讓剩菜重新上桌，陳培瑜更強調，這道料理非常適合家長帶着孩子一起動手做。她認爲，在動手撕雞肉的過程中，親子可以一邊動作一邊聊天，料理的過程本身就是最好的親子互動時光。透過換個做法，不僅讓大家吃得輕鬆又開心，也能讓年節剩食不再成爲負擔。