Netflix《黑白大廚2》上線！當代韓式料理 SOIGNÉ、《拜託了冰箱》鄭鎬泳人氣烏龍麵店… 白湯匙美食地圖搶先公開
《黑白大廚2》於 12 月 16 日獨家於 Netflix 上線，搶先公開的白湯匙名單也備受討論。 Photo: Netflix
Netflix《黑白大廚2》於 12 月 16 日開播，搶先公開的白湯匙美食地圖勢必又將造成一波訂位潮。
曾在串流平臺創下紀錄，成爲首部連續三週登上 Netflix 全球非英語節目 Top 10 之首的韓國實境節目《黑白大廚：料理階級大戰》，首季播出便掀起一波「黑白大廚」熱潮，位於世界各地的黑湯匙與白湯匙選手們的餐廳也成了粉絲們旅遊時的必訪景點。
如今，《黑白大廚2》於 12 月 16 日獨家於 Netflix 上線，這次將以更強大的陣容和全新遊戲規則再度掀起料理戰火。此外，更有兩位神秘參賽者迴歸，自稱「帶着第二次機會回來」，讓人好奇第一季見過的熟面孔是否又回來參加挑戰。
而除了有「三星殺手」、「西村皇太子」、「料理怪物」、「BBQ研究所長」、「料理科學家」、「中式料理暴走族」等隱藏高手代表黑湯匙選手們，料理階級白湯匙們的名單也搶先公開：米其林二星主廚李駿（Lee Jun）、韓國頭號寺剎飲食名匠善財法師（Venerable Sunjae）、擁有57年資歷的中式料理大師侯德竹（Hou Deok-juk），甚至是韓國經典料理節目《拜託了冰箱》國民大廚孫鍾元、Sam Kim、鄭鎬泳等人皆收下了《黑白大廚2》戰帖。
今天就跟着 Tatler 先來看《黑白大廚2》白湯匙美食地圖吧！
SOIGNÉ
韓國米其林二星主廚李駿過往也曾來臺客座。 Photo: SOIGNÉ
SOIGNÉ 每季菜單以 Episode 命名。 Photo: SOIGNÉ
師從傳奇主廚 Thomas Keller 的米其林三星餐廳 Per Se，李駿主廚在 2013 年在首爾開設了個人餐廳 SOIGNÉ，店名在法文中意爲「講究、整潔、細緻」，正體現了主廚對優雅與卓越的不懈追求。以韓食爲本，結合韓國食療與節氣等飲食文化，SOIGNÉ 每季菜單以 Episode 命名，並歸納爲三大主題：傳承（Heritage）、食材（Ingredients）與靈感（Inspirations），將朝鮮半島的山海田野食材與西方料理技法融合，象徵全球美食彙集於首爾，也體現了李駿主廚對家鄉的濃厚情感，爲賓客演繹出現代風格的韓國料理。
SOIGNÉ
地址：首爾瑞草區盤浦大路 39 街 46 號（서울특별시 서초구 반포대로 39 길 46）
L'Amant Secret
《黑白大廚2》白湯匙陣容中，相信大家一定不陌生的臉孔就是他！在韓國經典料理節目《拜託了冰箱》因其帥氣外表和精湛廚藝擄獲衆多粉絲的國民主廚孫鍾元，在世界各地的星級餐廳累積深厚經驗，成爲首位在韓國擁有兩間米其林 1 星餐廳的主廚。位於 L'Escape Hotel 26 樓、入選 Tatler Best Award 2025 Asia Pacific 百大餐廳的「L'Amant Secret」，法文意爲「秘密戀人」，以韓國當季食材爲核心，結合西方料理技法，呈現孫鍾元主廚的「韓式西餐」風格。他的當代料理詮釋建立在在地食材之上，透過西式烹調手法加以轉化，創作出既原創又帶有熟悉感的作品；同時也尊重生產者與食材之間、廚房與用餐者之間的共生關係，讓料理成爲連結風土與人的媒介。
L'Amant Secret
地址：首爾特別市中區馬隆內路 11-10 號（서울특별시 중구 마른내로 11-10）
Eatanic Garden
國民主廚孫鍾元旗下另一間餐廳，則是座落在 Josun Palace Hotel 36 樓、同樣獲選 Tatler Best Award 2025 Asia Pacific 百大餐廳的「Eatanic Garden」。宛若一座美麗的都市花園，這裡沒有制式菜單，取而代之的是一系列插畫卡片，描繪每一道料理所使用的當季主角食材。延續自然主題，創辦人暨主廚孫鍾元將傳統韓國料理賦予創新的轉化，並大量運用韓國經典食材，例如三種部位呈現的韓牛，搭配發酵花椰菜與塑造成純白雪花造型的冬季白色蔬菜，進一步強化自然意象，也展現大地萬物的豐富與詩意，充分展現孫鍾元主廚對現代烹飪技法的純熟掌握。
Tatler Best Award 2025 Asia Pacific 百大餐廳
Eatanic Garden
地址：Josun Palace Hotel 36 樓
Osteria Sam Kim
除了國民主廚孫鍾元，《黑白大廚2》白湯匙陣容中也出現了《拜託了冰箱》固定班底主廚 Sam Kim！透過參與韓綜、擔任經典韓劇《Pasta》中的廚藝指導等經歷，來推廣「人人都能享受的義式滋味」的他，已成爲韓國最具代表性的義式料理主廚之一。Sam Kim 旗下餐廳「Osteria Sam Kim」選址於合井洞，以輕鬆用餐氛圍和親民的價格，邀請大衆走進義式料理的世界。
Osteria Sam Kim
地址：首爾市麻浦區楊花路 3 街 55 號（서울특별시 마포구 합정동）
Trattoria Sam Kim
《拜託了冰箱》固定班底主廚 Sam Kim 旗下另一間餐廳「Trattoria Sam Kim」則座落於江南區，以更優雅私密的用餐氛圍來呈現北義大利料理。不同於 Osteria Sam Kim，Trattoria Sam Kim 午餐和晚餐皆提供套餐形式，幾道經典料理包括以四種基礎食材創造出豐富層次的招牌茄子料理 Melanja，以甜蝦、水針魚、烏魚子組成的義大利麪，以及翻玩經典 Vitello Tonnato 的皮埃蒙特料理 Veal Donato 等，每一道菜都不僅僅是食材的堆砌，而是 Sam Kim 主廚對自然烹飪哲學的具體闡述。
Trattoria Sam Kim
地址：首爾市江南區島山大路 49 街 10-3 號 2 樓（서울시 강남구 도산대로 49길 10-3 2층）
Haobin 豪賓中餐廳
《黑白大廚2》白湯匙陣容中，還出現了一位傳奇人物，那就是被譽爲「中華料理四大名廚」之一、將經典名菜佛跳牆引進韓國的中餐師傅侯德竹！高中就開始學習烹飪的他，過往也曾於舊金山三星餐廳 Benu 學習，爾後也曾於香港米其林推薦餐廳「MOMOJEIN」、韓國老字號中餐廳「八仙」任職，現出任首爾國賓飯店「Haobin 豪賓中餐廳」的廚房總監，更在上任後短短兩年便帶領團隊拿下一星殊榮。侯德竹師傅憑藉超過五十年的深厚功力，在豪賓呈現橫跨多箇中國菜系的豐富料理，其中特別以湯品見長，尤其以佛跳牆最爲聞名。
Haobin 豪賓中餐廳
地址：首爾市中區東湖路 287 號（서울특별시중구동호로 287）
Crown Pig
曾擔任《廚神當道韓國版 4》（MasterChef Korea 4）評審的宋勳主廚，以嚴格和精準的味覺判斷著稱，其料理背景跨越法式與韓式。有趣的是，他開的餐廳卻非常的親民！韓式燒烤餐廳「Crown Pig」以本土濟州黑豬爲主，油脂豐富卻不油膩，肉質則帶有獨特嚼勁與香氣，通常以厚切方式燒烤，沾上當地特有的鯷魚醬無疑是一大享受。許多網友也在網路上分享，運氣好的話還有機會在店內遇到宋勳主廚親自料理。
Crown Pig
地址：濟州市愛月邑上佳牧場路 84（특별자치도, 애월읍 애월읍 상가목장길 84）
Kaden
同樣也是韓綜《拜託了冰箱》中的熟面孔，鄭鎬泳主廚以俐落的日式技法打響名號。他所主理的知名日式餐廳「Kaden」在首爾延禧洞、西橋洞和濟州島皆有分店，店內主打道地日式烏龍麪，除了傳統烏龍麪品項，亦提供夏天限定的冷烏龍麪、濟州島限定的黑豚肉烏龍麪，是當地時常需要排隊的人氣店家。
此外，位於延禧洞的本店二樓同時也有提供居酒屋料理和爐端燒等品項，連魚鱗一起炸得酥脆的功夫菜炸甘鯛、太卷、烤金苔魚等皆爲鄭鎬泳主廚的拿手菜。
Udon Kaden
延禧洞總店地址：首爾西大門區延禧洞 81-1（서울특별시 서대문구 연희동 81-1）
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