苗栗竹南「阿標海產店」入選500盤 蚵煎、煎魚饕客愛不釋口

竹南在地老字號「阿標海產店」深耕35年，由第2代陳志豪接手經營，堅持選用新鮮當季漁獲。（呂麗甄攝）

竹南在地老字號「阿標海產店」深耕35年，由第2代陳志豪（右二）接手經營，堅持選用新鮮當季漁獲。（呂麗甄攝）

竹南在地老字號「阿標海產店」深耕35年，由第2代陳志豪接手經營，堅持選用新鮮當季漁獲並掌握精準火候。店內招牌蚵煎入選第5屆500盤，今日由苗栗縣文化觀光局頒發獎牌，肯定這家店的經典臺菜實力。

阿標海產店爲竹南首間海產店，由創始人陳文標創立。陳文標深耕地方，現任且已連任6屆里長，深受鄉里信任。如今由第2代陳志豪接手，他承襲父親料理手藝並延續職人精神，始終堅持選用當日現撈漁獲，絕不使用加工製品，確保每道料理保留最純粹的海味。

以新鮮肥美的蚵仔製作，外皮煎至金黃酥香、內裡柔嫩，香氣與滑嫩交織，搭配恰到好處的醬汁，看似樸實卻最能考驗廚師功力，是經典臺菜代表。（呂麗甄攝）

店內招牌菜以新鮮肥美的蚵仔製作，外皮煎至金黃酥香、內裡柔嫩，香氣與滑嫩交織，搭配恰到好處的醬汁，看似樸實卻最能考驗廚師功力，是經典臺菜代表。父子2代共同研發菜色，保持料理獨特風味。主要食材來自龍鳳漁港，依季節挑選魚獲，冬天以烏魚膘、烏魚爲主，其他季節則選用當季魚貨。陳志豪強調，如果當天沒有合適魚貨，寧可休息也不提供，以維持品質。

除了蚵煎，阿標還有獨創的1人1只煎魚料理。顧客表示，這裡不只蚵煎好吃，煎魚更是獨一無二，其他地方吃不到。料理外酥內軟、食材實在，每一口都帶有層次感。

阿標海產店累積不少固定饕客，有人從高雄專程而來，每次到苗栗必吃阿標；臺北客搭高鐵專程前來，大溪顧客甚至會帶地方名產互換，與店家建立友誼。據瞭解，有位臺積電高階主管一吃就是20年，可見料理魅力深厚。

阿標海產店爲竹南首間海產店，由創始人陳文標（右二）創立，如今由第2代陳志豪接手（右三）他承襲父親料理手藝並延續職人精神，始終堅持選用當日現撈漁獲。（呂麗甄攝）

竹南鎮代表會主席何秀綿也力推這家店，她說，每次來必吃的蚵煎口感很特別，外酥內軟、食材實在，跟其他店不同。

文觀局副局長徐建男表示，阿標海產店入選「500盤」並接受表揚，是對店家長期努力的肯定，也讓更多人看見苗栗在地臺菜特色。他說，美食是推動地方觀光的重要元素，縣府希望更多在地餐廳能展現特色，吸引遊客走進苗栗。