米其林推薦餐酒館轉型Brunch！鴨肝牛肉堡、開放三明治道道藏驚喜

撰文攝影／水晶安蹄不務正業過生活、整理／實習記者蘇相雲

好久沒有吃到那麼美味的早午餐了，曾經連續幾年榮獲米其林推薦肯定的餐酒館JE Kitchen，如今轉身經營Brunch新品牌「Savora 白日慢嘗」，提供豐富美味的Fine dining早午餐，優雅輕鬆的環境搭配精緻細膩的餐點，就如同店名一樣白日慢嘗，每一道都值得細細品味、慢慢體會，顛覆了原本印象中早午餐的味道，更多了許多創意跟巧思。

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位置＆環境位於仁愛路四段的小巷弄內，距離捷運信義安和站大約五分鐘內的路程，白色系簡約的外觀，內部是木質感的裝潢，白天有自然光灑落，雖說是九月纔開幕，不過憑藉着JE Kitchen的實力與吸引力，有不少死忠老顧客上門報到、新顧客慕名而至，平日午後來吃早午餐店內是八分滿的狀態，可以線上訂位，建議一定要預約。

菜單以早午餐爲主，原本以爲就是輕食吃巧不吃飽的早午餐，沒想到份量真的都挺多的，除了有早午餐外，晚上主要是提供包場的服務，平日包場40,000元起加一成服務費，一人低消2,500元，有私人宴客或是公司聚餐，都可以洽詢。

西西里檸檬咖啡咖啡風味帶有檸檬酸甜氣息也喝得到咖啡香氣，比例調配得非常好，尤其餐點有點牛肉漢堡口味偏重，有西西里檸檬咖啡搭配特別清爽解膩。

比利時巴克斯手工啤酒喝起來有細緻的泡沫以及淡淡的黑糖與蜂蜜香氣，苦味適中，尾韻帶有淡淡香甜味，早午餐就來喝一杯好像有點太奢侈了，不過搭餐非常適合。

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軟殼蟹班尼迪克蛋班尼迪克蛋的靈魂荷蘭醬是使用氮氣瓶製作出來的，醬料的口感更加細緻輕盈，英式馬芬搭配着酪梨醬、半熟水波蛋，酪梨醬帶着點檸檬香氣，搭配起來更加清爽不膩口。酥炸軟殼蟹一口咬下蟹肉的鮮甜與油脂的香氣真的太喜歡了，先前吃過的酥炸軟殼蟹冷掉後都是偏軟，冷掉吃就會偏油，不過這裡厲害的是口感就算是涼了依舊是酥酥脆脆的口感。

鮭魚開放三明治平常就非常喜歡吃芝麻葉，這道鮭魚開放三明治底部搭配的酸種麪包十分出色，還搭配了滿滿的芝麻葉，鋪太滿根本看不到中間的配料，其中還加了松子、青蘋果增添口感以及香氣，白日慢嘗的料理厲害的地方就是原本既定印象中的味道，但是入口的滋味完全是不一樣的，每一道都是驚喜。

經典牛肉漢堡＋鴨肝牛肉漢堡肉煎的熟度嫩度剛剛好，使用的手打美國牛漢堡肉，上頭還有融化的帕瑪森起司，口感香嫩多汁，搭配的漢堡麪包也很厲害，帶着微酥的口感，重點是加上鴨肝也太好吃了吧，鴨肝的口感香氣與牛肉漢堡交織，每一口都是奢侈的享受。

千層吐司層層疊疊口感酥脆的千層吐司吃起來充滿楓糖與奶油香氣，一定要搭配優格冰淇淋一起吃，味道口感會更清爽更有層次，雖然吃完主餐都已經飽到不行了，但是遇到這道千層吐司還是忍不住吃光光。

心得從品嚐第一道餐點上桌後，就越來越期待後面的餐點味道，Savora 白日慢嘗的餐點絕對是值得等待與期待的，已經好久沒吃到那麼令人滿意的早午餐點，推薦給懂的享受生活、品味美食的你們！

Savora 白日慢嘗

地址：臺北市大安區仁愛路四段300巷26弄13號電話： 02－27417115營業時間：10：30～17：00（週一公休）

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