每天一杯「青蛙蛋」醫贊4好處：顧腸又穩血糖

羅勒籽高纖維、低熱量的食物，對健康有多重益處。（示意圖，Shutterstock／達志）

外觀如「青蛙蛋」的羅勒籽，對健康有多重好處。醫師張家銘指出，羅勒籽富含水溶性膳食纖維、Omega-3脂肪酸、多酚分子，能默默幫身體調整發炎、穩定腸道，讓排便變得更順，腹脹變少，此外，羅勒籽也能幫助血糖穩定、幫細胞打開修復開關。建議每天可取一小匙泡水，加在無糖茶、檸檬水、豆漿飲用。

臺北榮總遺傳優生科主任張家銘在臉書粉專發文指出，羅勒籽又稱明列籽、小紫蘇，俗稱「青蛙蛋」，是一種高纖維、低熱量的食物，富含水溶性膳食纖維與Omega-3不飽和脂肪酸，泡水後會膨脹到原本體積的20至30倍，外面會有一層透明滑滑的膠質，猶如青蛙蛋。

張家銘指出，羅勒籽的Omega-3脂肪酸成分加上多酚分子，會一起影響發炎訊號的製造流程，可以幫忙抗發炎。動物研究也發現，羅勒籽油能明顯降低關節炎、氣喘、疼痛、發燒與血脂相關指標。

此外，羅勒籽對血糖穩定也有助益，張家銘指出，羅勒籽會影響兩個跟血糖有關的酵素，一種負責將澱粉分解爲糖，另一種則與胰島素訊號傳遞有關，在作用機制下，可減緩糖分進入血液的速度，同時讓細胞吸收糖的效率變得較穩，飯後不容易想睡。

張家銘表示，羅勒籽最厲害的地方要屬對腸道的影響，其透明滑滑的膠質是腸道菌最愛的食物，當腸道菌吃得好，就會製造短鏈脂肪酸，直接影響免疫系統跟發炎反應，也會影響腸道屏障，讓身體比較不會吸收奇怪的東西，不少人固定食用後，排便變得更順、腹脹變少、皮膚比較穩定，整個人也感覺比較清爽。

羅勒籽裡的多酚分子，會啓動細胞內的抗氧化酵素系統，幫細胞打開修復開關，處理壓力與傷害。張家銘建議，可以每天將一小匙羅勒籽泡水，加在無糖茶、檸檬水、豆漿裡，當作日常飲料的一部分。