六福萬怡粵亮「春饗季」料理 4月上桌

六福萬怡「粵亮廣式料理」自4/1起推出期間限定「春饗季」季節料理，主打春季旬味與在地食材，透過粵菜講究火候與層次的料理工藝，呈現清爽且富有層次的春日餐桌體驗。 六福／提供

春天的滋味，就在舌尖！臺北六福萬怡酒店館內「粵亮廣式料理」4月1日起推出期間限定「春饗季」季節料理，主打春季旬味與在地食材，透過粵菜講究火候與層次的料理工藝，呈現清爽且富有層次的春日餐桌體驗，將時令風味轉化爲一道道兼具細緻與雅緻的粵式佳餚。

粵亮廣式料理餐廳同步提供里民專屬優惠，凡設籍或居住於南港、汐止、基隆、松山、信義及內湖地區的民衆，出示相關證件即可享餐飲九折優惠。同時，持臺北大巨蛋賽事票根或購票證明，在平日晚餐時段點用靚皮烤鴨，即贈手作傳統木桶豆花乙份，讓觀賽後的用餐時光延續美味與儀式感，感受融合時令食材與粵式工藝的季節風味。

「蟲草枇杷燉花膠」以豬龍骨、雞腳與赤肉細火慢煲六小時，加入南投埔里枇杷幹、黃金六兩鬆阪豬與厚花膠蒸燉一小時，湯色清澈、滋味溫潤。 六福／提供

「鮑潤牛湯琥珀凍」嚴選牛大骨、牛筋與和牛臉頰，佐以十餘種時蔬慢火熬煮十小時，將濃醇湯底注入鮑魚並冷凝成天然膠質凍體。「一湯二吃」先品嚐凝凍後的鹹鮮風味，再衝入熱湯迴歸濃厚湯韻。 六福／提供

業者表示，春饗季菜單以暖胃養生湯品揭開序幕，「蟲草枇杷燉花膠」以豬龍骨、雞腳與赤肉細火慢煲六小時，加入南投埔里枇杷幹、黃金六兩鬆阪豬與厚花膠蒸燉一小時，湯色清澈、滋味溫潤，展現春日養生之道。「鮑潤牛湯琥珀凍」則嚴選牛大骨、牛筋與和牛臉頰，佐以十餘種時蔬慢火熬煮十小時，將濃醇湯底注入鮑魚並冷凝成天然膠質凍體，呈現「一湯二吃」的層次體驗，先品嚐凝凍後的鹹鮮風味，再衝入熱湯迴歸濃厚湯韻。

主菜部分結合春筍與白蘆筍等當令食材，展現春日鮮甜。「菠蘿極汁蝦滑蓮藕餅」將草蝦與白蝦細打成蝦膠，鋪於雲林鮮蓮藕片上煎至金黃酥香，淋上以屏東金鑽鳳梨慢熬的港式極汁，酸甜清爽。「南乳豆醬黃花魚卷」選用小黃魚去刺取肉，包卷當季春筍與貢菜，搭配粵亮自制南乳豆醬，醬香濃郁而不厚重，襯托魚肉細緻鮮味。「白蘆鮮筍牛仔粒」則以自制香椿醬爲靈魂，搭配當季白蘆筍與無骨牛仔粒高火爆炒，於鑊氣中釋放肉香與蔬菜清甜。

「白蘆鮮筍牛仔粒」以自制香椿醬爲靈魂，搭配當季白蘆筍與無骨牛仔粒高火爆炒，於鑊氣中釋放肉香與蔬菜清甜。 六福／提供

「菠蘿極汁蝦滑蓮藕餅」將草蝦與白蝦細打成蝦膠，鋪於雲林鮮蓮藕片上煎至金黃酥香，淋上以屏東金鑽鳳梨慢熬的港式極汁，酸甜清爽。 六福／提供

甜點則延續春日清雅調性，「擂茶貢糖糕」融合客家擂茶的細緻茶香與花生貢糖的堅果香氣，口感綿密不膩，並以象徵吉祥的葫蘆造型呈現。「杏汁桂花百合糕」以細磨杏仁製成柔潤杏汁糕皮，包覆港式奶黃餡並加入日本百合，點綴南港桂花，甜香淡雅，爲整體餐序帶來溫潤收尾。

「擂茶貢糖糕」融合客家擂茶的細緻茶香與花生貢糖的堅果香氣，口感綿密不膩，並以象徵吉祥的葫蘆造型呈現。 六福／提供

「杏汁桂花百合糕」以細磨杏仁製成柔潤杏汁糕皮，包覆港式奶黃餡並加入日本百合，點綴南港桂花，甜香淡雅。 六福／提供