連鎖餐飲7月起「限用洗選蛋」恐漲價　農業部：影響有限

▲農業部表示，洗選蛋與未洗選蛋的價格差距有限。（圖／記者李毓康攝）

記者許敏溶／臺北報導

農業部預計7月1日起提升國產雞蛋洗選比例及洗選蛋在市場覆蓋率，卻傳出恐帶動餐飲業漲價。農業部今（3日）表示，這次修正規定，對象並不包含下游早餐店、烘焙業及餐飲業者，而是具有一定規模業者，目前洗選蛋與未洗選蛋的價格差距有限，多數業者也都表達支持，認爲有助於提升蛋品品質與消費信任。

爲進一步提升國產雞蛋洗選比例及洗選蛋於市場的覆蓋率，農業部在1月14日預告修正相關規定，擴大國產洗選鮮蛋溯源制度適用對象，連鎖家數達30家以上之餐飲業、15家以上烘焙業、50家以上的早餐店，或企業資本額達1000萬元以上業者，其所使用之洗選鮮蛋，均須落實逐顆噴印標示、生產及流向資訊登錄溯源系統，並備妥相關紀錄供查覈。

不過，一般民衆印象，認爲洗選蛋相對較貴，恐怕會帶動餐飲業漲價，未來荷包恐會失血。但農業部畜牧司今天則出面否認。

農業部表示，這次修正規定對象不包含下游早餐店、烘焙業及餐飲業者，而是具有一定規模業者，包括連鎖家數達30家以上餐飲業、15家以上烘焙業、50家以上的早餐店等，預計自7月1日正式實施，初估約有330家公司、逾1萬3000間連鎖門市納入管理，使用洗選鮮蛋，均須落實逐顆噴印標示、生產及流向資訊登錄溯源系統，並備妥相關紀錄供查覈。

農業部強調，洗選噴印製度並非是新創政策，目前洗選蛋與未洗選蛋的價格差距有限，隨着洗選規模擴大及作業流程優化，相關物流與生產成本可望進一步下降。另農業部在114年7月，已經跟指標性企業進行溝通座談，多數業者均表達支持，並認爲有助於提升蛋品品質與消費信任。