「堅果之後」好猛 降壞膽固醇、穩血糖 顆數很關鍵

夏威夷豆營養價值高，但不能無節制吃。（圖／中時資料照）

適量堅果有益健康，營養師林俐岑指出，被譽爲「堅果之後」的夏威夷豆，單元不飽和脂肪酸含量在所有堅果中是最高的，能幫助降低壞膽固醇、保護心血管，其罕見的Omega-7棕櫚油酸還有助血糖穩定、維持皮膚彈性。不過林俐岑提醒，夏威夷豆油脂含量豐富，熱量也高，每日食用量最好控制在5至7顆。

營養師林俐岑在臉書粉專指出，夏威夷豆被譽爲「堅果之後」，口感細緻、帶有天然奶香，營養價值高，富含優質油脂，脂肪含量佔重量的75%，主要爲單元不飽和脂肪酸，也含有錳、維生素B1、鎂、銅和鐵等人體所需的微量元素，更含有類黃酮與維生素E，可幫助抗氧化。

林俐岑指出，夏威夷豆與常見的核桃、杏仁、腰果等堅果相比，具有一些獨特優勢：

1.單元不飽和脂肪酸含量最高，有助降低血液中的壞膽固醇，並維持血管彈性。

2.富含罕見的Omega-7棕櫚油酸，能提升胰島素敏感性，有助血糖穩定與代謝，還可以維持皮膚彈性與傷口癒合、抑制脂肪堆積。

3.碳水化合物含量相對較低，能提供極高的飽足感，又不會對血糖造成劇烈波動。

4.錳元素含量高，是參與骨骼形成、凝血功能以及抗氧化壓力的重要因子。

不過，林俐岑提醒，夏威夷豆營養價值雖高，但每100克的熱量就超過700大卡，建議每日食用量控制在5至7顆即可。務必選擇原味，過多的調味反而容易攝取額外的糖與鈉，影響健康。