加蛋20元太誇張？早餐店老闆曝成本：我心安理得

早餐店加蛋價格引發討論，不少網友認爲加蛋20元太貴。（示意圖，Shutterstock／達志）

早餐店加蛋價格從過去5元漲到10元，如今甚至喊到20元，讓不少民衆感嘆「回不去了」。對此，一名早餐店老闆試算成本結構，直言「一顆蛋20元，賣得心安理得」，但網友看法兩極，有人認爲蛋價回跌卻未降價不合理，也有人力挺「覺得貴就自己煮」。

一名早餐店老闆昨（16日）在Threads分享，有人質疑早餐店一顆蛋賣20元太貴，但這顆蛋背後，其實包含凌晨4點出門備料的人力成本、長時間站立的勞力付出，以及店面每月數十萬元的固定支出。

該業者指出，消費者往往只看到雞蛋約3至4元的食材成本，卻忽略其他營運開銷。他以每月營業額60萬元爲例試算，人事成本約佔25%至30%、物料成本約40%、房租10%至15%、雜支與行銷5%至10%，最終淨利約6萬元，淨利率約10%，直言「那顆蛋20元，我賣得心安理得，希望臺灣人能真正支持在地餐飲業者」。

貼文引發討論，不少網友仍不買單，「之前說蛋價上漲才調價，現在蛋價回跌卻沒有降價」、「看到加蛋20元就不想買」；對此，業者回應，雖然雞蛋價格下跌，但人事與其他成本持續上升，整體營運成本並未下降。

不過，也有網友持不同看法，認爲價格就由市場決定，「覺得貴可以自己做」、「能接受就買，不用攻擊店家」。業者也留言補充，自家店鋪加蛋價格爲15元，貼文僅爲舉例說明，各店營運狀況不同，有些店營業額更高，也可能更低。