好吃到停不下來 黑白大廚朝聖南門市場

《黑白大廚》主廚崔鉉碩（右二）、新生代女主廚樸恩影（右一）、義大利米其林一星餐廳主廚法布里齊奧費拉里（左二）、韓劇《暴君的廚師》美食顧問吳世得（左三），以及臺灣烘焙師傅吳寶春（左一）、米其林主廚黎俞君（右三）一同訪南門市場。（臺北市觀傳局提供／邱芊臺北傳真）

爲持續拓展韓國觀光市場，臺北市觀傳局與「ICSA亞洲主廚高峰會」合作邀請韓國2大人氣料理節目《黑白大廚》與《拜託了冰箱》主廚羣，包含主廚崔鉉碩、新生代女主廚樸恩影等走訪南門市場，體驗南部糉、臭豆腐等，崔鉉碩更大讚臺北是「美食之都」，想把市場小吃推薦給韓國親友。

觀傳局長餘祥表示，此次除了邀請崔鉉碩、樸恩影外，還有義大利米其林一星餐廳主廚法布里齊奧費拉里、韓劇《暴君的廚師》美食顧問吳世得一同走訪南門市場，盼藉由主廚們的知名度，向國際旅客們展現臺北除了夜市外的獨特市場文化。

崔鉉碩表示，從沒造訪過傳統市場，這次在南門市場看到許多幹貨與新鮮食材，比起夜市更令他興奮。其中印象最深刻的是南部糉，軟糯的口感與糉葉的香氣交織，讓他驚呼「好吃到停不下來！」大讚臺北是「美食之都」。

樸恩影對涮牛肉特別感興趣，表示粉嫩的鮮肉搭配簡單薑絲與蔥花，入口後脣齒留香令人回味。法布里齊奧費拉里說，這次吃到蜜餞跟臭豆腐，激發許多創作靈感，「將蜜餞入菜肯定再度創造美食話題」。

吳世得透露，這是他首次來臺灣，除了大啖夜市小吃，更謝謝觀傳局安排白天的傳統市場，讓他第一次來就能考察不同美食，已經迫不及待在臺北開店。

餘祥強調，以美食串起2座城市的交流，是臺北近年國際行銷策略的重要實踐，此次觀傳局也與主廚們合作拍攝2支短影音，目前皆已上架至臺北旅遊網社羣平臺，盼讓更多旅客循着味道走進臺北感受城市風味。