鮭魚護心又護腦 專家：搭配3物一起吃 提高營養吸收率

健康粉專指出，食用鮭魚比單獨攝取魚油膠囊，更有助於保護心臟和大腦，並減緩身體的發炎反應。（示意圖，Shutterstock／達志）

養生觀念興起，許多人會吃魚油膠囊補充Omega-3脂肪酸，但健康粉專指出，與其依賴保健品讓自己安心，不如每週吃2至3次、每次150克的鮭魚，不僅能補充好油脂EPA與DHA，這些脂肪酸能幫助血管通暢，使腦袋更靈光、情緒也更穩定，可搭配橄欖油、全穀類或維生素 E一起吃，提升營養吸收率，。

臉書粉絲專頁「健康多1點」發文引述營養專家的觀點，鮭魚中的Omega-3脂肪酸能降低身體的三酸甘油酯，從而改善血壓，還能保護血管內皮、減少動脈硬化發生率。不只讓血液流得更順暢、氣色更好，還能讓心血管年齡比實際年齡年輕好幾歲，無疑是替心臟放長假。

此外，營養專家也提到，鮭魚具強大的抗發炎效果，能改善關節痠痛、肌肉疲勞與皮膚問題，且Omega-3脂肪酸中的EPA與DHA，更是腦部的重要營養來源，能讓神經傳導更穩定、減少腦部發炎，使思緒更清晰、記憶不卡頓，是學生、上班族與銀髮族都適合攝取的超級食材。

營養專家建議民衆，宜選擇野生鮭魚或標示含 Omega-3脂肪酸的鮭魚，每週吃2至3次、每次約 150克（約一片手掌大小），烹調時首選蒸、煎、烤，避免高溫油炸以免破壞好油脂，也可搭配橄欖油、全穀類或維生素 E一起吃，能提升營養吸收率，效果遠勝保健品。