高雄 管媽下廚 海巡大啖獅子頭

行政院海洋委員會主委管碧玲14日登上「長濱艦」親手製作年菜，並堅持獅子頭要純手工揉捏出筋並裹太白粉水鎖住肉汁與定型。（海委會提供／丁治綱高雄傳真）

行政院海洋委員會主委管碧玲（中）14日率領海巡署長張忠龍（左）、艦隊分署長黃宣凱（右），一同登上「長濱艦」親手製作年菜。（海委會提供／丁治綱高雄傳真）

小年夜前夕，當家家戶戶正準備團圓之際，海域第一線守護者仍堅守崗位。行政院海洋委員會主委管碧玲14日率領海巡署長張忠龍、艦隊分署長黃宣凱一同登上「長濱艦」，並親手製作年菜慰勞海巡人員。這已是管碧玲連續第3年親赴基層下廚，以充滿家常味的招牌獅子頭，溫暖年節留守同仁的胃與心。

管碧玲指出，海巡工作環境遠比陸域艱困，尤其春節期間守護海疆不打烊。回顧過去一年，海巡部隊在任務中成功搜救約600人，更在治安維護上創下佳績，累計查獲毒品等不法物資高達13噸，展現出守護國門的強大韌性。「總統、院長和國人都知道海巡的辛苦」，她強調，「我有責任代表社會，持續向守護國家的海巡弟兄姐妹表達謝意」。

繼龍年春節前到桃園二三岸巡隊烹飪紅燒獅子頭、蛇年到新北第二一岸巡中隊製作黃金蛋卷，管碧玲這次在馬年擴大陣容，率領張忠龍、黃宣凱一同換上圍裙、帽套，菜色除了招牌獅子頭，還增加炸年糕與水餃。她熟練地傳授做出美味獅子頭的秘訣，強調絞肉需先攪入蔥姜水確保軟嫩，再以純手工揉捏出筋，最後裹上太白粉水鎖住肉汁，並加入大量白菜與紅蘿蔔慢火滷製40分鐘。

長濱艦艦長樑乃文感性表示，在海上能吃到長官親手做的料理，真的有種「媽媽的味道」；大副林政佑也笑稱，獅子頭一開蓋香氣四溢，隨即被弟兄們分食一空，連湯底都沒剩下。除了掌廚，管碧玲還頒發加菜金給春節出勤的艦艇代表，並向全國海巡之友、志工與國人拜早年，祝福相關人員在新的一年「馬上幸福、馬上順利」。