剛剛好的「聚點」！從首爾到信義區、從料理到音樂 boon 現代韓式餐酒館打造全然放鬆的餐飲場域

Image: theLOOP

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

不只是找一間餐廳，而是找一種「聚得好」的方式──boon 現代韓式餐酒館，是你想分享生活的地方，從料理、空間到音樂，boon 現代韓式餐酒館不只是餐廳，更像是一個可以聚會、可以靜靜吃飯、也可以小酌放鬆的日夜場域。

Image: theLOOP

想和某些人好好聚一聚，找的地方絕不能太隨便，但也不能太拘謹──最好有點設計感，有酒、有好吃的料理，還要能自在地聊得開。這時候，位在信義區、全新開幕的 boon 現代韓式餐酒館，就剛剛好。

Image: theLOOP

白天自然光灑落，晚上則能望見高樓夜景，空間裡有音樂、有溫度；你可以安心約人來，也可以自己來坐在吧檯小酌。它不是要把韓國料理變花俏，而是把「一起吃」這件事做得更舒服、更好分享。

這裡由韓裔美籍主廚趙韓淞（Chef Han）領軍，與加拿大籍甜點主廚施柔安（Chef Cathy）共同操刀，boon 將韓國餐桌文化的「共享精神」，轉化爲一場關於風味、設計與文化想像的當代體驗。

空間、甜點、調酒，完整你的感官儀式

Image: theLOOP

進入 boon 的那一刻，會讓你感受到這不只是餐廳，而是設計過的生活節奏。

以韓屋斜架爲意象的空間結構，搭配胡桃木與深紅牆面，白天沉穩，夜晚則在落地窗與茶鏡映照下綻放高空景緻。加上 Funktion-One 音響與 DJ 鋪陳的聲場氛圍，boon 是一個可以靜坐，也可以移動、可以細聊，也可以派對的地方。

Chef Han。 Image: theLOOP

韓裔美籍趙韓淞主廚Chef Han。 Image: theLOOP

所謂「現代韓式料理」，在 boon 的定義中，來自於主廚個人生命經驗的轉化。出生於韓國、三歲後移居美國的 Chef Han，從小在多元文化環境中成長、求學與工作，對於韓式料理有着不同於傳統廚師的理解。他強調，料理對他來說並不只是復刻經典，更是一種關於「享受食物、創造風味」的思考歷程，「boon 的菜色不是大家平常所想像的那種韓式風味。」

儘管如此，Chef Han 仍十分重視韓國料理中最核心的精神──共享，「食物在分享中更顯美味，這也是韓國人最習慣的用餐方式。」因此，boon 的菜色多以適合 2 至 3 人分享的份量設計，鼓勵桌邊的交流與互動。但對於獨自來訪的客人，他也貼心考量：「即使是單人用餐也完全沒有壓力，餐點份量也能獨自享用，靈活自在。」

Chef Cathy。 Image: theLOOP

擔任甜點主廚的施柔安（Chef Cathy），則來自加拿大，同樣擅長在料理中融入個人文化記憶。她運用法式技法與亞洲在地食材，創作出一系列以韓式傳統甜點爲靈感的現代甜品──外型清爽精緻，風味卻帶有熟悉又意想不到的層次。

全天共享（All-Day）概念詮釋，其中約八成菜色爲韓式風格，兩成則融入美式元素。 Image: theLOOP

菜單的設計呼應日夜轉換的生活節奏：日間是約八成韓式、兩成西式風味的「All Day Menu」，例如融合義式麪疙瘩與韓式辣炒年糕的「辣炒年糕麪疙瘩」、加入 Grana Padano 起司與鯷魚的韓式生牛肉。

到了夜晚九點後的Late Night菜單，整體轉爲可輕鬆手拿，隨性移動感受熱情氛圍的派對風格，Chef Han特別設計了不需刀叉、方便用手拿着走的餐點，並藉以美式料理爲基礎，再加入韓式風味點綴。 Image: theLOOP

而夜晚九點後的「Late Night Menu」則轉爲可手持移動、適合社交聚會的派對型菜單，風格比例剛好反轉──八成美式、兩成韓式。像是煙燻牛肉三明治與韓式起司泡菜薯條，都是美國街頭精神的韓式重組，爽快又帶着記憶的顆粒感。

在加拿大成長的Chef Cathy，擅長結合東西方風味，在boon能品嚐到她以傳統韓國甜點作爲靈感的現代甜品。 Image: theLOOP

而甜點部分，則由 Chef Cathy 以法式技法重構韓國童年記憶──大醬焦糖冰棒、香蕉牛奶主題甜點與韓菓拼盤，將過去與當代、鹹甜與溫潤交錯呈現。每一道甜點都像是一則低語，讓食物不只是結尾，而是一種感性延續。

Image: theLOOP

Image: theLOOP

Image: theLOOP

調酒方面，調酒師也挑選 7 款經典調酒 Long Island Iced Tea、Mojito、Gin Fizz、Old Fashioned、Moscow Mule、Negroni 與 Espresso Martini 重新詮釋，除了汲取韓國燒酒、馬格利等特色，也特地降低甜度來搭配偏甜的韓式料理，帶來暖若人生、伊甸園兩款 boon 特別版調酒。

給懂得設計「聚會價值」的人

當生活進入一種講究節奏與選擇的階段，我們需要的不只是「吃得好」，而是吃得有感、有溫度、有故事。boon 現代韓式餐酒館所創造的，正是一個你可以放心邀約、也願意自己再訪的場所──因爲在這裡，風味、文化與社交，都是可以被設計的。

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

※本文由《Prestige Taiwan》授權刊載，未經同意禁止轉載，原文請點此。