鳳梨愈放愈甜、不能配芒果？農糧署一次破解4大迷思

臺灣鳳梨品種多元，酸酸甜甜的滋味是國人愛吃的水果之一。(本報資料照片)

臺灣鳳梨品種多元，酸甜的滋味是國人愛吃的水果之一。坊間流傳不少關於鳳梨的謠言迷思，農糧署特別在臉書粉專發文闢謠，呼籲民衆接收資訊時應多加查證，避免誤信傳言。

農糧署指出，每年3月至7月爲臺灣鳳梨盛產期，產地自南部屏東一路延伸至中部南投，除了有果肉細緻多汁、甜酸適中的臺農17號金鑽鳳梨，還有超過20種以上的鳳梨品種，各具不同風味及特色。

謠言一：鳳梨愈放糖分愈多？

農糧署說明，鳳梨採收後在常溫下會持續退酸，使糖酸比例改變，吃起來會感覺較甜，但實際糖分並未增加。此外，若敲擊鳳梨發出沉悶聲響，通常代表水分充足，建議儘早食用以維持風味。

謠言二：鳳梨心大、皮裂代標有生長激素？

農糧署澄清，此類現象與品種、氣候及水分變化有關，無法據此判斷是否使用生長調節劑。水分劇烈變化、氣溫高也會造成自然裂果。

謠言三：鳳梨不能搭芒果吃？

農糧署表示，兩者並無相互影響或禁忌，一起食用並無問題。不過，部分民衆可能對芒果過敏，或因鳳梨中的酵素感到口腔刺激，建議仍以適量、均衡攝取爲原則。

謠言四：鳳梨有細針會割舌頭？

農糧署解釋，主要原因其實是鳳梨所含的鳳梨酵素會刺激口腔黏膜，草酸鈣針狀結晶影響微乎其微。隨着品種改良，目前金鑽鳳梨已較少出現「咬嘴」情況。