低卡高蛋白 醫曝燉雞湯秘方：一次補11種必需營養素

雞湯普遍偏油，但若是燉雞胸骨湯，不僅低脂、熱量低，還能攝取到11種必需營養素。（示意圖，Shutterstock／達志）

一提到雞湯，有些人直接聯想到高脂、高熱量。不過，腎臟科醫師王介立表示，若是雞胸骨湯，一碗熱量僅45大卡、脂肪1.5公克，低卡、低脂還能補充7.5公克的蛋白質，與包括鋅、鎂等11種必需營養素，他並分享最佳的燉雞胸骨湯法，約花費4個小時，這道營養滿滿的好湯即可端上桌。

王介立在臉書粉專發文指出，喝一碗500c.c的雞胸骨湯，會讓你得到45大卡的熱量（僅佔每日需求的2%）、約7.5公克的蛋白質、約1.5公克的脂肪與約1公克的碳水化合物。

王介立表示，喝完一碗500c.c低脂、低卡的雞胸骨湯，還能同時攝取到以下11種必需營養素，佔每日建議攝取量（DV）的比例如下。1.維生素B12：1.3微克（DV 54%）。2.菸鹼素：5.75毫克（DV 32%）。3.維生素B6：0.2毫克（DV 13%）。4.維生素B2：0.15毫克（DV 9%）。5.葉酸：21微克（DV 5%）。

6.維生素B1：0.05毫克（DV 4%）。7.鐵：0.5毫克（DV 3%）。8.鋅：0.5毫克（DV 3%）。9.鎂：5毫克（DV 1%）。10.鈣：10毫克（DV <1%）。11.維生素A：5微克（DV <1%）。

如何燉出這一碗營養滿滿的雞胸骨湯？王介立不藏私分享做法。1.準備560公克的雞胸骨，以1000c.c的水燙洗2分鐘。2.以2000c.c的沸水，用小火熬煮4個小時，就能燉出這碗營養滿滿的雞胸骨湯。