第二屆 Riso Gallo 義式燉飯青年廚師盃 臺灣大賽圓滿落幕

2026 Riso Gallo Taiwan 2nd Young Risotto Chef Cup

恭喜社會組冠軍 楊士哲 榮獲前往義大利國際廚藝學院研習機會

「2026第二屆 Riso Gallo 義式燉飯青年廚師杯 臺灣大賽」冠軍出爐，將獲得前往義大利 ICIF 義大利廚藝學院進修的機會。圖/河洛企業提供

｜全臺燉飯料理界年度盛事——第二屆 Riso Gallo 義式燉飯青年廚師杯 臺灣大賽，已於 2026 年 4 月 17 日 在臺北盛大舉行並圓滿落幕。本次賽事吸引來自全臺優秀青年廚師參與，競爭激烈、精彩可期。

「Riso Gallo 義式燉飯青年廚師杯」由義大利百年稻米品牌 Riso Gallo 與河洛企業共同主辦，致力於推廣正統義式燉飯（Risotto）文化，並提供青年廚師一個展現創意與技藝的國際舞臺。

本次比賽指定使用高品質義大利燉飯米種Riso Gallo（Carnaroli / Arborio），選手需在限時內完成作品，將傳統技法與個人風格融合，呈現出兼具風味與創意的燉飯料理。

賽事分爲「社會組」與「學生組」，比賽當天現場氣氛緊湊，選手們在有限時間內全神貫注，從食材處理、火候掌控到擺盤呈現，每個環節都展現專業水準。評審團依據風味、技術、創意及整體呈現進行評分，並於作品完成後即時試吃，以確保料理最佳狀態。現場不僅展現高水準競賽，也讓現場的人近距離感受義式燉飯的料理魅力。

「2026第二屆 Riso Gallo 義式燉飯青年廚師杯 臺灣大賽」比賽精彩瞬間。圖/河洛企業提供

本屆社會組冠軍由 楊士哲 奪得，憑藉其卓越的料理表現脫穎而出。

冠軍將獲得前往義大利 ICIF 義大利廚藝學院（Italian Culinary Institute for Foreigners）進修的機會。ICIF 爲義大利最具代表性的國際廚藝學院之一，培育衆多米其林星級主廚，被譽爲頂尖廚師的搖籃。

回顧 2024 年首屆賽事成功舉辦，本屆賽事在專業度上再度提升，持續強化臺灣與國際料理文化的交流。Riso Gallo 義式燉飯青年廚師杯不僅是一場競賽，更是一個讓年輕廚師被看見、與世界接軌的重要舞臺。

「2026第二屆 Riso Gallo 義式燉飯青年廚師杯 臺灣大賽」專業評審。圖/河洛企業提供

第二屆 Riso Gallo義式燉飯青年廚師杯 臺灣大賽 各組得獎名單：

【社會組】

冠軍：楊士哲亞軍：鍾楚緯季軍：呂柏序料理視覺獎：周懷哲

【學生組】

冠軍：蘇永興亞軍：顏彣洋亞軍：何紹汯亞軍：謝文琪季軍：樑家綸季軍：蔡宜蓁料理視覺獎：謝東諺優選：江崇睿優選：黃悅華優選：辛昶毅優選：何佳軒優選：賴宥閎

主辦單位：Riso Gallo SpA、河洛企業股份有限公司

協辦單位：義大利經濟貿易文化推廣辦事處、義大利廚藝學院 ICIF 、臺北城市科技大學

新聞來源來自專注在地商家的 [店家日報]：河洛企業股份有限公司