傳承一甲子的嘉義古早味 料多味美林聰明砂鍋魚頭

中正路文化路口林聰明砂鍋魚頭是許多嘉義遊子的鄉愁。圖／聯合報系資料照（2004/01/13 洪肇君攝影）

說到嘉義你會想到什麼好吃的？

【推薦閱讀】　走吃銅板小吃！ 數不盡的淡水老街風情　王永慶鄧麗君都愛這味！臺灣第一間法式西餐廳「波麗路」

嘉義可不只有火雞肉飯有名，嘉義在地人也愛吃的「林聰明砂鍋魚頭」，至今已經傳承超過一甲子的歲月，在過去只有親自到嘉義才吃得到，是許多人走訪嘉義時都慕名要嘗的小吃。

林聰明砂鍋魚頭的起源，要從民國45年說起，那年老闆林聰明的父母在嘉義市文化路擺攤賣砂鍋魚頭，當時他還未出世，等到由他接棒後，林聰明不斷加料、鑽研讓自己店的砂鍋魚頭與衆不同，也讓自己的湯頭風味勝過其他同業，算是青出於藍，將父母的砂鍋魚頭髮揚光大，他後來更註冊登記名稱專利，讓「林聰明砂鍋魚頭」名號不被輕易仿冒，成爲只有臺灣嘉義纔有的在地好滋味。