超商半熟蛋超猛！他喊「微波也不會凝固」 內行揭真相

超商微波食品中的半熟蛋即使加熱後仍呈流心狀，引發網友好奇。（示意圖，Shutterstock／達志）

近日一名網友發現，超商的半熟蛋即便經微波加熱，蛋黃仍是流心狀態，完全不會凝固，讓他相當驚訝，也引發網友討論，不少人好奇「爲什麼不會變硬？」。對此，內行指出，這不是一般雞蛋，而是半熟蛋加工品，蛋黃混合油脂與明膠製成，因此即使加熱也能維持濃郁的流心口感。

一名網友日前在Threads上分享，超商的微波食品很厲害，半熟蛋加熱以後仍是流心狀態。從影片中可見，義大利麪上放着一顆外型圓潤的蛋，原PO用叉子切開後，中間蛋黃仍維持液態，與麪條一起入口相當濃郁。

貼文吸引1.6萬人按贊，「太猛了吧！看起來很好吃」、「太酷了，爲什麼加熱也不會熟掉」、「想知道雞蛋這樣微波不會爆炸嗎」、「微波加熱前要先把蛋拿出來嗎？爲什麼蛋黃可以是流心狀」。 對此，有內行網友解釋，影片中的蛋黃加熱也不會凝固，是因爲它不是一般雞蛋，而是所謂的「半熟蛋風味加工品」，在日本相當常見。

根據《日本新聞網》（TBS）報導，超商這類加熱後不會凝固的蛋，其實是日本食品大廠丘比（Kewpie）開發的半熟蛋加工食品，外觀看起來像是一般蛋黃，但實際上是以蛋黃爲基礎，加入油脂、明膠等成分製成的「蛋黃風味醬」，即使隨餐加熱，也不會凝固變硬，能維持濃郁滑順的流心口感。