餐飲集團 拓點、新品牌齊發

甫榮獲「2025網友最愛全臺十大人氣吃到飽餐廳」第1名的「島語」，桃園臺茂店於去年12月29日開幕，首波訂位 2分鐘搶空。（陳韻萍攝）

「島語」臺茂店爲海鮮添加煙火氣的「炙區」，新推出「魚子醬蒜香帆立貝」，提供更具水準的西式料理。（陳韻萍攝）

饗賓集團高人氣的「旭集」今年會在臺中拓點，高檔鐵板燒「旨醞」則會插旗臺北信義區。（陳韻萍攝）

饗賓集團旗下排餐品牌「朵頤牛排Doricious」，去年底重磅迴歸新莊，「朵頤牛排」被網友盛讚爲「新莊最好吃的西餐廳」。（陳韻萍攝）

「中央韓鍋酒舍」打造全臺少見以牛腸湯鍋爲核心的韓式湯鍋體驗，忠實呈現韓國在地傳統風味。（陳韻萍攝）

築間積極擴展自有品牌版圖，繼牛肉麪與港式點心茶餐廳後，預計再推中式料理與桌菜新品牌。（築間餐飲集團提供）

搶賺年末聚餐商機，加上提前爲2026年第1季暖身，連鎖餐飲集團積極拓點，包括漢來美食、饗賓與築間等集團，2025年底紛紛成立新餐廳或新品牌，讓集團事業版圖跨足不同領域，強化集團在餐飲市場的多元競爭力。

漢來美食的金雞母、甫榮獲「2025網友最愛全臺十大人氣吃到飽餐廳」第1名的「島語」，桃園臺茂店於去年12月29日開幕，店家首波釋出的訂位 ，2分鐘搶空，難怪被網友喻爲「全臺最難搶自助餐廳。」第三家店是由原本「漢來海港」臺茂店改裝升級、更換品牌的全新餐廳，品牌總經理劉子銘指出，「漢來美食的自助餐品牌從內裝到動線、食材和料理呈現，不是複製而是再次進化。」

島語2026進駐大巨蛋

「島語」臺茂店有9座島臺，包括飲品、海鮮、日料、烤物等料理，其中最受饕客喜愛的「鮮區」海鮮臺，此次新推出來自南極深海、數量珍稀的雪蟹腳，採急速活凍保鮮技術，鎖住雪蟹鮮甜肉汁與綿密肉質；另供應肉質紮實飽滿的野生沙公，透過獨特細胞活存技術，留住蟹肉原有的細緻可口；爲海鮮添加煙火氣的「炙區」，新推出「魚子醬蒜香帆立貝」，頗有西式料理的水準。

劉子銘透露，漢來美食今年將再開3家「島語」，預計進駐臺中漢神洲際購物中心、臺北大巨蛋以及臺南，集團旗下的「名人坊」、「福園」臺菜海鮮餐廳也將進駐臺北大巨蛋。

另外，擁有「饗A JOY」、「旭集」等多個連鎖高檔吃到飽品牌的「饗賓」集團，去年底積極展店，提前爲2026年佈局暖身。其中排餐品牌「朵頤牛排」，主打精緻主餐搭自助百匯吃到飽的半自助用餐型態，約130坪的店面，單店月營收破千萬，堪稱集團的小金雞母。

「饗賓」集團品牌策略本部副總經理李仲康表示，「朵頤牛排」2025年年底插旗雙北，今年選址6都持續展店，2026年目標預計達全臺10家門市。此外，饗賓旗下人氣蔬食Buffet「果然匯」再度展店，去年底於臺北新光三越站前店開幕。李仲康表示，市場整體的消費力道與餐飲關係密切，雖然景氣受關稅、通膨等影響，但中高端客羣消費力不減，對今年景氣樂觀以待。

築間引進中央韓鍋酒舍

除了開設新分店，也有餐飲集團推出新品牌搶市。築間餐飲集團看好臺灣民衆對韓國料理的接受度高，且爲了提升營運動能，首度以代理模式引進海外餐飲品牌，將韓國45年老字號「Joongang Haejang中央韓鍋酒舍」帶回臺灣；業者規畫於2026年第一季在臺北、臺中再開2家分店。築間董事長林楷傑透露：「集團透過多元餐飲型態佈局持續擴大市佔、強化成長動能。」

除海外品牌佈局外，築間亦同步擴展自有品牌版圖，繼「麟德殿」牛肉麪與「喜辰」港式點心茶餐廳後，預計再推中式料理與桌菜新品牌，由國宴名廚操刀，正式搶進中式桌菜市場，預計於今年第1季在臺中開出全臺首店。【禁止酒駕。飲酒過量，有害健康。】