不想血管變硬 香蕉能幫大忙 醫：偏青的還穩血糖

香蕉能幫助血管修復。（示意圖，Shutterstock／達志）

香蕉是營養價值極高的水果，對人體好處多。醫師張家銘指出，氧化壓力會推動「動脈粥樣硬化」，而香蕉可以提供多酚類與類胡蘿蔔素等抗氧化分子，幫助清除自由基，有益血管健康。此外，青香蕉還含有膳食纖維與抗性澱粉，能幫助穩定血糖與腸道菌相。

臺北榮總遺傳優生科主任張家銘在臉書粉專發文指出，只要一提到動脈粥樣硬化，大衆普遍的反應幾乎都是膽固醇太高，不過真正把事情推動起來的，其實是氧化壓力。當活性氧與活性氮物質在體內長期偏高時，壞膽固醇就容易被氧化，巨噬細胞會吞進這些氧化後的脂蛋白，形成泡沫細胞，斑塊就這樣慢慢堆積起來，導致血管彈性下降，心血管疾病風險增加。

張家銘指出，在動物研究中，餵食香蕉萃取物後，出現總膽固醇、三酸甘油酯與低密度脂蛋白下降、好膽固醇上升的情形；在人類研究裡，綠香蕉製品可以改善體重指數、空腹血糖與收縮壓。

張家銘表示，一般中等大小的香蕉，可食部分熱量約85到110大卡，約等於半碗白飯，熱量沒有想像中高。真正影響體重的，是整體飲食結構，吃完香蕉又接着吃甜點，那問題就不會在香蕉身上。

偏綠的香蕉含有膳食纖維與抗性澱粉，有助穩定血糖與腸道菌相。張家銘建議，血糖偏高的人，可以選擇稍微偏青的香蕉，抗性澱粉含量較高，血糖波動會比較平緩；血脂偏高的人，每天一根中等大小香蕉，搭配一把堅果與深色蔬菜，多酚與植物固醇會一起作用，效果更完整。若能規律運動、睡眠充足、做好情緒管理，更能穩定血管的狀態。