不甜≠無害 4食物是隱藏版澱粉炸彈 1匙就害血糖飆

營養師表示，甜辣醬、番茄醬、醬油膏等醬料，也可能讓血糖默默增加。（示意圖，Shutterstock／達志）

怕變胖、擔心罹患糖尿病，很多人會因此少吃甜食，不過，營養師張語希表示，其實血糖升高的原因，常常藏在日常的精緻澱粉裡，包括高GI的白吐司、裹着粉漿的油炸食物、有配料的手搖飲，以及醬油膏等醬料，都是生活中容易被忽略的隱藏版澱粉炸彈。

張語希在臉書粉專「營養師 張語希」發文指出，很多人覺得少吃糖，就不會有問題，但其實不吃甜食，也要小心血糖飆高。以下爲4個常被忽略的高糖食物，每一個都是隱藏版的澱粉炸彈。

白飯、白吐司、白麪條等精緻澱粉食物，都是屬於高GI（Glycemic index，升糖指數）的主食，食用後消化速度快，血糖容易飆升，胰島素壓力更大。

無糖不等於低糖，就算是刻意點無糖的手搖飲，奶精裡可能有油脂，珍珠、粉圓等配料，也是精緻澱粉的來源，一樣可能造成血糖上升。

像是鹹酥雞、炸雞排等油炸食物，外皮同時有澱粉加上油脂，食用後血糖波動更大。

甜辣醬、番茄醬、醬油膏等醬料，最容易被忽略，只要加小小一匙，就可能讓糖分攝取與血糖默默增加。

張語希指出，除了避開以上的澱粉炸彈之外，進食時先吃蔬菜或肉類等蛋白質，最後再吃澱粉，也能增加飽足感，並幫助減緩血糖上升的速度。