八年級生吃了會流淚！首間推自助沙拉吧平價牛排「貴族世家」

受扶助家庭的媽媽和孩子們，在桃園市「貴族世家」牛排南平店開心地享用免費牛排大餐。圖／聯合報系資料照（2004/04/17 潘欣中攝影)

貴族世家是一間大衆的平價牛排，但在八年級生年少時的記憶中，貴族世家卻是一間「高級牛排」餐廳，常常是家長獎勵小孩的「獎品」，當聽到「段考考好，爸媽帶你去吃牛排」這句話，就有了奮發唸書的動力，因此貴族世家成了記憶中的獨特的味道。

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首間創立沙拉吧的牛排店

1995年創辦人林士欽先生在板橋開了第一間貴族世家，隨後加盟店如雨後春筍般遍及全臺，全盛時期店面高達200多間。創辦人原本是孫東寶牛排店的學徒，學成後，白手起家創立貴族世家，以平價牛排爲主打，是首間推出自助沙拉吧的牛排餐廳，這項服務成爲貴族世家成功的關鍵，也使其在平價牛排市場中脫穎而出。

八年級生吃牛排守則

在八年級生的記憶中，吃牛排有許多小小的回憶，舉凡上餐時一定會將桌上的餐巾紙打開，生怕鐵板上滾燙的油脂會飛濺到自己，當牛排蓋被掀開的瞬間，會發出無比的驚歎聲，小小的臉躲在餐巾紙後方，不時偷看鐵板，等待能享用牛排的那一刻。終於，油脂不再噴濺，迅速地拿掉餐巾紙，還得利用鐵板上的餘溫將蛋煎熟，看着鐵板上的蛋，內心想着一定要翻出最完美的蛋，小心翼翼的翻動它，煎蛋的成敗是這頓飯美味的關鍵之一。

貴族世家席捲全臺之後，高檔牛排餐廳緊接着加入戰局，王品、西堤等餐廳以貼心的服務、舒服的用餐環境，爭奪牛排市場寶座，平價牛排的熱潮因此逐漸淡去。對於八年級生們來說，貴族世家代表着學生時期的回憶與家庭的溫暖，那份特別的感動和期待，會永存於他們心中。

開幕不滿兩星期的斗六市貴族世家牛排斗六店昨天中午用餐時，天花板裝潢塌陷，4人受傷住院。圖／聯合報系資料照（2005/05/17 段鴻裕攝影)