30歲就冒出白髮 營養師：鎖定6營養助逆轉

營養師表示，若平日蛋白質等營養攝取不足，有可能提早冒出白頭髮。（示意圖，Shutterstock／達志）

有些人30歲就冒出白頭髮。營養師廖欣儀表示，白髮不一定只是與老化、遺傳有關，頭髮的顏色來自黑色素，若平日飲食缺乏生成黑色素所需的原料與酵素，以及相關6大營養素，例如蛋白質、鋅等，影響黑色素形成，就可能讓白髮提早出現，若在毛囊未完全老化前補充營養，有可能再生黑髮。

廖欣儀在臉書粉專「欣儀的營養聊天室」發文指出，黑色素的生成需要足夠的原料與酵素，以及穩定的細胞代謝，其中任何一環不足，新長出的頭髮就可能變白，也因此白髮，不一定只與老化、遺傳有關。以下爲常見可能與黑色素相關的營養素。

黑色素的原料來自酪胺酸，若蛋白質長期攝取不足，可能影響黑色素生成。

維生素B12參與了黑色素的製造過程，缺乏維生素B12與早期白髮有關，尤其是素食者需特別留意。

銅是黑色素生成酵素的輔助因子，缺乏銅會降低合成效率。

鐵影響毛囊供氧與代謝，在缺乏鐵時，毛囊功能可能因此下降。

葉酸參與細胞分裂，體內若有足夠的葉酸濃度，有助於維持毛囊健康。

鋅具有活化黑色素細胞、幫助酪胺酸酶的功能。

廖欣儀指出，遺傳也是早生白髮的主要因素之一，如果毛囊完全老化，已經變白的頭髮通常不會再變黑，但若白髮是由壓力、營養不足或暫時性疾病引起，在調整生活作息、紓解壓力或補充足夠營養後，再長出的頭髮有可能恢復黑色的。